Jamur merupakan lauk kaya protein dan rendah kalori. Pepes jamur, orak arik jamur, jamur goreng, dadar gulung jamur, sup jamur, dll.
Selain kaya akan kandungan protein dan rendah kalori, jamur punya khasiat luar biasa yang bahkan bisa mengatasi penyakit serius pada tubuh. Dilansir dari beberapa sumber, berikut jenis-jenis jamur untuk kesehatan dan khasiatnya.
1. Jamur Putih
Jamur Putih memiliki karbohidrat yang mempercepat metabolisme dan menjaga kadar gula darah. Metabolisme yang cepat membuat tubuh membakar lebih banyak lemak. Mengkonsumsi jamur putih tiga ons perhari selama empat sampai enam minggu dapat menurunkan berat badan. Jamur ini juga kaya akan selenium yang tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga memiliki efek positif pada kanker prostat.
2. Jamur Merang
Jamur yang satu tumbuh pada merang (Jerami). Tak heranlah ketika pak tani selesai memanen padi, jamur merang tumbuh dimana-mana. Kandungan ergothionein pada jamur ini memiliki sifat antioksidan yang ampuh.
3. Jamur Shiitake
Jamur shitake kaya akan vitamin B kompleks yang bisa membantu kerja setiap organ tubuh manusia. Kandungan lentinannya dapat membantu daya tahan tubuh, mencegah terjadinya tumor, melindungi hati, dan mampu menangkis serang virus termasuk serangan dari virus influenza. Jamur ini telah dikembangkan oleh jepang menjadi pengobatan anti-kanker yang cukup menguntungkan. Konsumsi empat sampai lima ons perhari sangat dianjurkan untuk menjaga kebugaran tubuh.
4. Jamur Tiram
Jamur Tiram memiliki kandungan protein yang sangat tinggi hampir setara dengan protein hewani. Padahal harganya cukup murah bila dibandingkan dengan protein hewani. Kandungan pleurannya dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan asam folat sangat baik untuk mengatasi masalah anemia karena kekurangan asam folat. Sedangkan senyawa lovastatin yag terdapat pada jamur tiram ini sama dengan yang terkandung dalam obat penurun kolesterol. Orang-orang jepang memmanfaatkan jamur tiram ini sebagai obat untuk manusia. SEkarang, jamur tiram sedang diteliti sebagai pertahanan terhadap kemungkinan HIV, karena tinggi akan senyawa anti-oksidan.
5. Jamur Reishi atau Lingzhi
Kandungan betaglukan pada jamur reishi yang cukup tinggi berkhasiat untuk mengatasi tumor, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mengelola kadar gula darah. Kandungan terpentinnya dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah sintesa kolesterol dalam tubuh. Makan jamur reishi beberapa ons per hari dapat membantu Anda mengurangi kolesterol dan risiko darah tinggi.
6. Jamur Kuping
Jamur ini diyakini mampu melancarkan aliran darah sehingga menurunkan resiko terkena penyakit jantung koroner.
7. Jamur Shimeji
Jamur ini mudah ditemukan dalam makanan Asia atau sebagai hiasan. Shimeji mengandung beta-glukan yang menurut National Cancer Institute of Japan, senyawa ini adalah obat untuk memperlambat dan menghancurkan tumor yang tumbuh di tubuh. Jamur shimeji juga dapat mengobati diabetes, asma dan alergi tertentu dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kemampuan penyembuhannya.
8. Jamur Maitake
Jamur maitake dapat dimakan sebagai sayuran (bersama bahan lainnya), dimakan mentah sebagai salad atau lalap. Setengah cangkir jamur maitake per hari mampu membersihkan sistem tubuh dan menemukan sel-sel abnormal yang kemudian membuat mereka rusak dengan sendiri. Jamur ini juga dapat memicu tubuh untuk melepaskan sel-sel pembunuh sistem kekebalan tubuh.
Itulah beberapa macam jamur yang bisa dikonsumsi sekaligus sebagai obat. Tiga diantaranya sangat terkenal di Indonesia yaitu jamur kuping, jamur merang dan jamur tiram. Ingat, tidak sembarang jamur bisa dimakan. Jadi, jangan sembarangan makan jamur liar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar